スピード酢豚のおべんとう。
おいしく、傷みにくい工夫でつくる、
2014年月6月号掲載
中まで火が通りやすい、
薄切り肉を使って。
スピード酢豚
173kcal
●材料
豚もも薄切り肉…4枚
玉ねぎ…60g
にんじん…40g
ピーマン…1個
パイナップル…厚さ1㎝の輪切り1枚
ケチャップ…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
塩 こしょう かたくり粉 サラダ油
豚もも薄切り肉…4枚
玉ねぎ…60g
にんじん…40g
ピーマン…1個
パイナップル…厚さ1㎝の輪切り1枚
ケチャップ…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
塩 こしょう かたくり粉 サラダ油
- 玉ねぎ、ピーマン、パイナップルは一口大に切る。にんじんは乱切りにして下ゆでする。
- 豚肉を広げて塩とこしょうを片面に軽くふり、手前から丸めてかたくり粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、２を入れて箸で転がしながら、全体に焼き色をつける。途中で、玉ねぎ、ピーマンを入れて軽く炒め、続いてにんじんとパイナップルを加え、最後にケチャップとしょうゆを入れて全体にからめる。
調味料いらずで、抗菌作用もプラス。
きゅうりとみょうがの梅和え
13kcal
●材料
きゅうり…1/2本
みょうが…1個
梅干し…中1個
きゅうり…1/2本
みょうが…1個
梅干し…中1個
- きゅうりは、まな板の上で、すりこぎなどでたたき、一口大に割る。みょうがはせん切りにする。
- 梅干しの種を除いて小さくちぎり、１と和える。
海のカルシウム、ミネラルを卵焼きに。
しらす干し、わかめ入り卵焼き
113kcal
●材料
卵…2個
しらす干し…5ｇ
わかめ…6ｇ
牛乳…大さじ１
砂糖…小さじ１
酒…小さじ１
サラダ油…少々
卵…2個
しらす干し…5ｇ
わかめ…6ｇ
牛乳…大さじ１
砂糖…小さじ１
酒…小さじ１
サラダ油…少々
- ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、砂糖、酒、しらす干し、わかめを加えて混ぜ合わせる。
- 卵焼き器にサラダ油をひいて温め、だし巻き卵をつくる要領で焼き、食べやすい大きさに切り分ける。
水気はしっかり絞って。
スナップえんどうの辛子ごま和え
57kcal
●材料
スナップえんどう…60ｇ
白すりごま…小さじ2
練り辛子…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ１
砂糖…小さじ1/2
スナップえんどう…60ｇ
白すりごま…小さじ2
練り辛子…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ１
砂糖…小さじ1/2
- 鍋に湯を沸かし、スナップえんどうを入れてゆがき、冷水に取って水気を切る。
- ボウルに調味料を合わせて１を和え、白すりごまをまぶす。
炊きたてのごはんは、
冷ましてから、が鉄則！
枝豆ごはん
346kcal
●材料
ごはん…360ｇ
（１人分180ｇ）
枝豆…100ｇ
梅干し…2個
ごはん…360ｇ
（１人分180ｇ）
枝豆…100ｇ
梅干し…2個
- 鍋に湯を沸かし、枝豆を3分ゆがき、さやから実をはずす。
- ごはんに１を混ぜ合わせ、冷ましてからおべんとう箱に詰め、梅干しを添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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