春の、幼稚園のおべんとう。
栄養バランスの目安は、色でチェック！
2014年月3月号掲載
ごまの香ばしい衣をまとわせて。
ささみの、ごまいっぱい焼き
121kcal
●材料
鶏ささみ…１本
溶き卵…大さじ１
黒ごま・白ごま…各大さじ１
塩 こしょう 薄力粉 サラダ油
鶏ささみ…１本
溶き卵…大さじ１
黒ごま・白ごま…各大さじ１
塩 こしょう 薄力粉 サラダ油
- ささみは、すじを取って4枚にそぎ切りにし、塩（2つまみ）とこしょう（少々）で下味をつける。
- 薄力粉（適量）をまぶしてから溶き卵にくぐらせ、黒ごまと白ごまをまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて両面を焼く。
春の海の香りがする、やさしい味の卵焼き。
しらす入り卵焼き
73kcal
●材料
卵…１個
砂糖…小さじ１
しらす…大さじ１
青海苔…小さじ１
サラダ油…少々
卵…１個
砂糖…小さじ１
しらす…大さじ１
青海苔…小さじ１
サラダ油…少々
- 卵を割りほぐして砂糖を混ぜ、しらすと青海苔を入れて混ぜ合わせる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油をなじませ、１の卵液を２回に分けて入れ、巻きながら焼いて切り分ける。
にんじんのグラッセ
40kcal
●材料
にんじん…80ｇ
バター…５ｇ
砂糖…小さじ１
塩…ひとつまみ
にんじん…80ｇ
バター…５ｇ
砂糖…小さじ１
塩…ひとつまみ
- にんじんは皮をむき、厚さ1㎝の輪切りにする。
- ひたひたの水と、バター、塩、砂糖を加え、ふたをして弱火で煮る。
- やわらかくなったら、ふたを開けて、煮汁がなくなるまで焦がさないように煮詰め、冷めてから好みの型で抜く。
冷水に放して、鮮やかな緑色に。
菜の花のおひたし
30kcal
●材料
菜の花…1/4束
しょうゆ…小さじ１
だし…小さじ１
菜の花…1/4束
しょうゆ…小さじ１
だし…小さじ１
- 鍋に湯を沸かし、菜の花を入れて色よくゆでて水に取り、ざるに上げて冷ます。
- 水気をしっかり絞り、2㎝長さに切り、しょうゆとだしで和える。
熱を加えることで、りんごの甘みをぎゅっと凝縮！
りんごのコンポート
79kcal
●材料
りんご…１個
レモン汁…小さじ１
砂糖…大さじ２
りんご…１個
レモン汁…小さじ１
砂糖…大さじ２
- りんごは洗ってところどころ皮をむき、8等分にくし切りにして芯を取り、さらに半分に切る。
- 鍋にりんごを入れ、レモン汁をふって砂糖をまぶし、しばらくおいてから火にかける。煮立ったら弱火にして、りんごがやわらかくなるまで煮る。
小さな口に合わせたサイズで、食べやすく。
わかめと若菜のおむすび
130kcal
ごはん（茶碗1杯分）にコープス「おいしい混ぜご飯の素わかめ若菜」（小さじ1）を混ぜ合わせてにぎる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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