ソースに一晩漬けて、
肉をやわらかく、味わい深く。

豚肉のバーベキュー風味

214kcal

• 豚肩ロース肉（1枚・約100ｇ）は、バーベキューソース（1/2カップ※つくりかたは下記を参照）に一晩漬けておく。
• 豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、オリ−ブオイル（適量）を温めたフライパンで両面をソテーする。
• 肉に火が通ったら、バーベキューソース（大さじ4）を加えて1分ほど煮詰める。

レンジで蒸した冬野菜に
ごま味噌ソースをたっぷりと！

野菜のごま味噌がけ

69cal

• かぶ、カリフワー、ブロッコリー（各適量）を一口大に切る。かぼちゃ（適量）は薄切りにする。耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
  
• 1をおべんとう箱に詰めてからごま味噌ソース （大さじ2※つくりかたは下記を参照）を添える。

青菜のシャキシャキ感を残して、
ふっくら焼きましょう。

小松菜の卵焼き

136kcal

• 小松菜（50ｇ）は根元を落として細かく刻み、塩ひとつまみ（分量外）でよくもんで水気をしっかりしぼる。卵（2個）は割りほぐしておく。
  
• フライパンにサラダ油（小さじ1/2）を熱して鶏挽き肉（50ｇ）を炒め、1の小松菜を加えて炒め合わせ、酒（小さじ1）、塩（小さじ1/3）、こしょう（少々）で味を調える。
• 2の卵を流し入れてフライパンに広げ、両面をしっかり焼き、好みの大きさに切り分ける。

• かぶの葉（1個分）は細かく刻んで、塩（ひとつまみ）をふってしばらくおき、水気をしっかりしぼる。
• フライパンを火にかけ1を空煎りして水分をしっかり飛ばしてから、適量を熱いごはん（300ｇ）に混ぜる。

• 【ポイント】
  豚肉以外にも、鶏、魚、ソーセージなどを前の晩に漬け込んで、朝はフライパンでさっと焼くだけ！玉ねぎを加えることで、お肉もやわらかくなります。冷蔵庫で3～4日保存できます。
• ※つくりやすい分量
  トマトケチャップ（つぶつぶタイプ）…1/2カップ
  玉ねぎ（すりおろし）…1/4個分
  しょうゆ…大さじ1
  ニンニク（すりおろし）…1かけ分
  塩…小さじ1
  パプリカとチリパウダー…各小さじ1/4
  マーマレード…大さじ1
  酒…大さじ1
  粗挽き黒こしょう
  …小さじ1/2

• 【ポイント】
  焦げないように注意しながら、つやが出てもったりするまでよく火を通しましょう。ゆで野菜に添えたり、こんにゃくの田楽味噌に。保存は約1か月可能です。
• 味噌…100ｇ
  砂糖…大さじ3
  白煎りごま…適量
  みりん…大さじ1
  卵黄…1個分
  酒…大さじ3
  
• ごま以外の材料を鍋に入れてごく弱火にかけ、へらで混ぜながら加熱する。卵黄がなじんだら火を少し強め、もったりするまで約5分煮詰める。ソースを使うときに煎りごまを加える。

材料

大根の皮…10cm分 ぶどうジュース…80cc 赤ワインビネガー…大さじ3 塩…小さじ1 粒こしょう…少々