2018年1月号掲載

栄養たっぷりの葉や皮も食べなきゃもったいない!
かぶの葉のめはりおむすび
314kcal

●材料
★かぶの即席漬け…葉(4枚)、皮・茎(適量)
温かいごはん…350g
塩
★かぶの即席漬け…葉(4枚)、皮・茎(適量)
温かいごはん…350g
塩
- かぶの茎と皮を、細かく刻んでごはんに混ぜ込む。
- 4等分し、手塩(適量)をつけておむすびを4個つくり、かぶの葉を巻きつける。


ふわりと柚子が香るタレに、季節を感じて。
鶏ささみの柚子甘酢和えと、かぶのグリル
161kcal

●材料
鶏ささみ…3本
しょうゆ…小さじ2
★柚子の砂糖漬け (または柚子ジャム)…小さじ4
酢…小さじ1
かぶ(皮をむいたもの)…2個
かたくり粉 揚げ油
サラダ油 塩
鶏ささみ…3本
しょうゆ…小さじ2
★柚子の砂糖漬け (または柚子ジャム)…小さじ4
酢…小さじ1
かぶ(皮をむいたもの)…2個
かたくり粉 揚げ油
サラダ油 塩
- 鶏ささみはすじを取って4等分し、かたくり粉をまぶして180℃に温めたサラダ油で揚げる。
- ボウルにAを合わせ、1が熱いうちにからめる。
- フライパンを熱してサラダ油をひき、厚さ1㎝の輪切りにしたかぶを並べて焼き目をつけ、塩(少々)をふる。


彩りよく、焼き上がりふんわり!
かにかまとブロッコリーの卵焼き
161kcal

●材料
ブロッコリー…30g
かにかま…3本
卵…2個
A
コーヒーフレッシュ…2個
うす口しょうゆ…小さじ1/2
オイスターソース…小さじ1/2
サラダ油
ブロッコリー…30g
かにかま…3本
卵…2個
A
コーヒーフレッシュ…2個
うす口しょうゆ…小さじ1/2
オイスターソース…小さじ1/2
サラダ油
- ブロッコリーは1cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。かにかまは1cmに切る。
- ボウルに卵を溶き、Aを混ぜ合わせる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油(小さじ2)をひき、2を流し入れて大きく混ぜる。半熟状になったら1を散らし、卵を巻き込む。


甘みが凝縮した柿を一口スイーツに。
干し柿と柚子のクリームチーズ巻き
57kcal

●材料
干し柿…1個(約25g)
★柚子の砂糖漬け…小さじ1弱
クリームチーズ…20g
柿を7mm厚さに切り、網にのせて冷蔵庫で1週間ほど乾燥させて使ってもいい。
干し柿…1個(約25g)
★柚子の砂糖漬け…小さじ1弱
クリームチーズ…20g
柿を7mm厚さに切り、網にのせて冷蔵庫で1週間ほど乾燥させて使ってもいい。
- 干し柿を縦半分に切って種を除き、薄くのばす。
- クリームチーズと柚子の砂糖漬けを混ぜ合わせて1の上に広げて巻く。


★柚子の砂糖漬け
柚子をよく洗い、半分に切って種を除き、細かく刻む。砂糖+はちみつ(合わせて柚子と同量)と混ぜ合わせ、一晩おいてから使う。保存瓶に入れて冷蔵庫で約1週間保存可(冷凍保存も可)。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。