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2018.5.9 更新

おべんとうレシピ

おむすびの、おべんとう。

秋晴れの戸外で食べたい!
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おむすびの、おべんとう。

2014年月12号掲載

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エネルギー 983kcal/1人分

料理制作者: 安達由利子

材料とつくりかた

塩鮭と枝豆のおむすび

おにぎりの定番と言えばこれ!

塩鮭と枝豆のおむすび

983kcal/1人分

ごはん
  • 塩鮭(1/2切れ)は魚焼きグリルで焼いてほぐす。枝豆(冷凍)を塩ゆでして、豆を取り出す。
  • 炊きたてのごはん(150g)に、塩鮭と枝豆を混ぜて、三角むすびを2個つくり、周りを海苔で巻く。

たらこのおむすび

たらこのおむすび

179kcal

ごはん
  • 炊きたてのごはん(150g)に煎りごまを混ぜ、三角むすびを2個つくる。
  • 芯にたらこを埋め込み、周りを海苔で巻く。

そぼろ入り花むすび

そぼろ入り花むすび

265kcal

  • 鍋に、豚挽き肉(50g)、しょうがの絞り汁(小さじ1)、酒・しょうゆ・みりん(各小さじ1)を入れて火にかけ、箸で混ぜながら挽き肉がパラパラになって汁気がなくなるまで煮る。
  • ボウルに卵(1個)を溶き、塩・砂糖(各少々)を入れ混ぜる。サラダ油(小さじ1)をひいたフライパンに流し入れて、炒り卵をつくる。
  • ごはん(150g)とそぼろを混ぜ合わせ、2等分して丸くにぎる。
  • ラップを広げ、海苔(4つ切り・2枚)、煎り卵、にぎったごはんの順にのせてラップを絞り、形を丸く整えながらしっかりにぎる。
  • ラップをはずし、包丁で十文字に切り込みを入れ、両手で切れ目を少し開く。

きゅうりの甘酢漬け

21kcal

小さなおかず
  • きゅうり(1本)を蛇腹に切り込みを入れ、酢・砂糖(各小さじ2)、塩(少々)、しょうがのせん切り(薄切り1枚分)を合わせた甘酢をもみ込んで味をなじませる。

ソーセージスティック

ソーセージスティック

243kcal

小さなおかず
  • かぼちゃ(80g)は、種とわたを除いて一口大に切り、ところどころ皮をむく。鍋にサラダ油(小さじ1)を熱して炒め、ひたひたの水と、砂糖(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、かつおぶし(1パック)を加えて、弱火で7〜8分煮る。
  • ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆがく。
  • ウインナは、細い切れ目を入れて、サラダ油をひいたフライパンで炒める。
  • 1〜3と、ベビーチーズ(2個)をスティックに刺す。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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くろずの豚角煮

材料 (4人前)

坂元のくろず…1/2カップ(100ml)
豚バラブロック肉…500g
玉ねぎ…1個
ごま油…大さじ1
粒黒こしょう…大さじ1
醤油…1/3カップ(約60ml)

つくりかた
1. 豚肉は鍋に入る大きさにカット、玉ねぎは4等分にする。

2. 厚手の鍋にごま油を熱し、 豚肉を入れて両面に焼き色をつける。

3. 肉がかくれるくらいまで熱湯をそそぎ、一旦ざるにあげて余分な脂を抜く。

4. 鍋に肉を戻し、肉の上に玉ねぎを並べ、粒黒こしょう、水、くろず、醤油を加えて30~40分煮る。

5. 煮汁が半分程度になり、肉がやわらかくなったらできあがり。

6. 豚肉は一口大に切り、お好みで白髪ねぎやキャベツの千切り、からしを添えて盛りつける。

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