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2024.3.8 更新

おべんとうレシピ

朝寝坊さんの、 あったかスープべんとう。

とろける卵、しょうがもきかせて。
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朝寝坊さんの、 あったかスープべんとう。

2016年1月号掲載

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エネルギー 736kcal/1人分

料理制作者: 広里貴子さん

材料とつくりかた

ポーチドエッグの味噌汁

「具だくさん、でも包丁要らず」がうれしい!

ポーチドエッグの味噌汁

147kcal

大きなおかず
●材料
味噌…大さじ2
卵…2個
ケチャップ…大さじ1.5
キャベツ…2枚
しめじ…1/5株
刻み昆布…3g
おろししょうが…小さじ1/2
  • スープジャーに熱湯を注いで温めておく。
  • 鍋に湯(2.5カップ)を沸かし、味噌とケチャップを溶き混ぜる。
  • 煮立ったら、しめじは石づきを取り、キャベツは食べやすい大きさにちぎって入れ、刻み昆布とおろししょうがを加えて火を止める。
  • スープジャーの湯を捨てて、熱いうちに3を注ぎ、卵を割り入れ、ふたをする。

ザーサイ和えごまにぎり

チーズとの相性もぴったり。

ザーサイ和えごまにぎり

284kcal

ごはん
材料(2個分)
ザーサイ…20g
ピッツァ用チーズ…10g
大葉(あればえごま)の葉…1枚
煎りごま(白)…小さじ1
黒こしょう…少々
ごはん…300g
  • 大葉はちぎり、材料をすべて混ぜ合わせる。
  • 手を軽くぬらし、少量の塩を手のひらにつけて、1を半量ずつにぎる。

きんぴらおにぎり

常備菜を、ひと工夫。

きんぴらおにぎり

305kcal

ごはん
●材料(2個分)
きんぴらごぼう…30g
マヨネーズ…6g
練りからし…少々
ごはん…300g
焼き海苔…適量
  • きんぴらごぼうにマヨネーズと練りからしを混ぜ合わせる。
  • 手を軽くぬらし、少量の塩を手のひらにつけ、1を芯にして2個にぎり、焼き海苔で包む。
  • [時間があるときにつくっておこう!]
    きんぴらごぼう
  • ●材料とつくり方 ※つくりやすい分量
    1ごぼう(2本)は、ささがきにして水にさらす。にんじん(80g)はせん切りにする。
  • 2フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて火にかけ、水気を切ったごぼうとにんじんを炒める。
  • 3しんなりしたら、酒(大さじ3)、砂糖(大さじ2)、しょうゆ(大さじ2)を入れ、からめながら汁気を飛ばす。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

えびとコーンのかき揚げ

【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1

・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量

【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

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