2014年月6月号掲載
中まで火が通りやすい、
薄切り肉を使って。
スピード酢豚
173kcal
●材料
豚もも薄切り肉…4枚
玉ねぎ…60g
にんじん…40g
ピーマン…1個
パイナップル…厚さ1㎝の輪切り1枚
ケチャップ…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
塩 こしょう かたくり粉 サラダ油
豚もも薄切り肉…4枚
玉ねぎ…60g
にんじん…40g
ピーマン…1個
パイナップル…厚さ1㎝の輪切り1枚
ケチャップ…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
塩 こしょう かたくり粉 サラダ油
- 玉ねぎ、ピーマン、パイナップルは一口大に切る。にんじんは乱切りにして下ゆでする。
- 豚肉を広げて塩とこしょうを片面に軽くふり、手前から丸めてかたくり粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて箸で転がしながら、全体に焼き色をつける。途中で、玉ねぎ、ピーマンを入れて軽く炒め、続いてにんじんとパイナップルを加え、最後にケチャップとしょうゆを入れて全体にからめる。
調味料いらずで、抗菌作用もプラス。
きゅうりとみょうがの梅和え
13kcal
●材料
きゅうり…1/2本
みょうが…1個
梅干し…中1個
きゅうり…1/2本
みょうが…1個
梅干し…中1個
- きゅうりは、まな板の上で、すりこぎなどでたたき、一口大に割る。みょうがはせん切りにする。
- 梅干しの種を除いて小さくちぎり、1と和える。
海のカルシウム、ミネラルを卵焼きに。
しらす干し、わかめ入り卵焼き
113kcal
●材料
卵…2個
しらす干し…5g
わかめ…6g
牛乳…大さじ1
砂糖…小さじ1
酒…小さじ1
サラダ油…少々
卵…2個
しらす干し…5g
わかめ…6g
牛乳…大さじ1
砂糖…小さじ1
酒…小さじ1
サラダ油…少々
- ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、砂糖、酒、しらす干し、わかめを加えて混ぜ合わせる。
- 卵焼き器にサラダ油をひいて温め、だし巻き卵をつくる要領で焼き、食べやすい大きさに切り分ける。
水気はしっかり絞って。
スナップえんどうの辛子ごま和え
57kcal
●材料
スナップえんどう…60g
白すりごま…小さじ2
練り辛子…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
スナップえんどう…60g
白すりごま…小さじ2
練り辛子…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
- 鍋に湯を沸かし、スナップえんどうを入れてゆがき、冷水に取って水気を切る。
- ボウルに調味料を合わせて1を和え、白すりごまをまぶす。
炊きたてのごはんは、
冷ましてから、が鉄則!
枝豆ごはん
346kcal
●材料
ごはん…360g
(1人分180g)
枝豆…100g
梅干し…2個
ごはん…360g
(1人分180g)
枝豆…100g
梅干し…2個
- 鍋に湯を沸かし、枝豆を3分ゆがき、さやから実をはずす。
- ごはんに1を混ぜ合わせ、冷ましてからおべんとう箱に詰め、梅干しを添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。