2014年月4月号掲載
しょうがとねぎをたっぷりきかせ、
甘辛いタレでからめて。
鶏つくねの照り焼き
166kcal
●材料
鶏挽き肉…100g
白ねぎ(みじん切り)…40g
しょうがの絞り汁…1かけ分
溶き卵…1/4個分
かたくり粉…小さじ1
酒…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
こしょう…少々
サラダ油…少々
しょうゆ…小さじ2
酒…小さじ2
みりん…小さじ1
砂糖…小さじ1
水…大さじ1
つけ合わせ
さつまいも…50g
パプリカ(赤)…1/4個
鶏挽き肉…100g
白ねぎ(みじん切り)…40g
しょうがの絞り汁…1かけ分
溶き卵…1/4個分
かたくり粉…小さじ1
酒…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
こしょう…少々
サラダ油…少々
しょうゆ…小さじ2
酒…小さじ2
みりん…小さじ1
砂糖…小さじ1
水…大さじ1
つけ合わせ
さつまいも…50g
パプリカ(赤)…1/4個
- さつまいもは厚さ1㎝の輪切りにしてゆでておく。パプリカは種を取って食べやすい大きさに切る。
- ボウルに、鶏挽き肉、白ねぎ、しょうがの絞り汁、溶き卵、かたくり粉、Aの調味料を入れて、粘りが出るまで手で混ぜ合わせ、4等分して丸める。
- フライパンにサラダ油を熱し、2を平らにして入れる。片面に焼き色がついたら裏返し、空いたスペースに1の野菜を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
- 余分な油をペーパータオルでふき取ってからBの調味料を加え、タレをからめながら照りをつける。
具は多めにつくって保存。
オムレツ
xxkcal
●材料 ※つくりやすい分量
牛挽き肉…100g
玉ねぎ(みじん切り)……100g
卵…2個
サラダ油 塩 こしょう ケチャップ
牛挽き肉…100g
玉ねぎ(みじん切り)……100g
卵…2個
サラダ油 塩 こしょう ケチャップ
- フライパンを熱してサラダ油(小さじ1)をひき、玉ねぎと挽き肉を入れ、木べらで肉をほぐしながら中火で炒め、塩とこしょう(各少々)をふる。
- ボウルに卵を溶き、卵1個につき1を25gずつ入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、2を流し入れ、形を整えながら焼く。好みでケチャップを添える。
彩りのきれいなゆで野菜を、ごま油の香りで。
ブロッコリーとにんじんのナムル風
39kcal
●材料
ブロッコリー…50g
にんじん…50g
しょうゆ…小さじ2
ごま油…小さじ1/2
すりごま…小さじ1
ブロッコリー…50g
にんじん…50g
しょうゆ…小さじ2
ごま油…小さじ1/2
すりごま…小さじ1
- ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは小さめの乱切りにする。鍋ににんじんと、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、にんじんがやわらかくなったら、ブロッコリーも加えて30秒くらいゆで、ざるにとって水気を切る。
- ボウルにAを合わせ、2を入れて和える。
いかなごのくぎ煮を、一口サイズの海苔巻きに。
くぎ煮の海苔巻き
371kcal
●材料
米…3合
雑穀ミックス…1袋(30g)
海苔…2枚
いかなごのくぎ煮…50g
米…3合
雑穀ミックス…1袋(30g)
海苔…2枚
いかなごのくぎ煮…50g
- 洗った米に雑穀ミックスを加え、普通の水加減で炊く。
- 巻きすに海苔をのせ、雑穀ごはんを180gずつ広げ、真ん中にいかなごのくぎ煮の半量をおいて巻き、6つに切り分ける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。