2010年07月号掲載
カレー粉に、豆板醤と甜麺醤を加えて、パンチを効かせたカレーはいかが?
中華風ドライカレー
596kcal
- なす(1本)は3センチ角、赤ピーマン(1個)、白ねぎ(1/3本)はみじん切りに、しょうが(1かけ)はすりおろす。
- フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、豚挽き肉(200g)をほぐしながら炒める。肉がパラパラになったら1の野菜を加えてさらに炒める。
- 野菜がしんなりしたら、豆板醤(小さじ1/2)、甜麺醤(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1/2)、カレー粉(大さじ2〜3)を加えて炒め合わせ、水(1/2カップ)を加えて全体を混ぜ、水分がなくなるまで煮詰めて冷ましておく。
- べんとう箱に詰めたごはん(1人分150g)の上に3の半量をのせる。
元気が出る夏野菜で。口の中をさっぱりさせて。
ゴーヤのしょうが風味おひたし
18kcal
- ゴーヤ(1/2本)は種とわたをスプーンでしっかりこそげ取り、小口から薄切りにする。
- 塩(少々)をふってしばらくおき、しんなりしたら鍋に沸かした熱湯に10秒くらいくぐらせてざるに開け、流水で冷ましてから水気をしぼる。
- おろししょうが(小さじ1)、だし(大さじ2)、うす口しょうゆ(小さじ1)、塩(少々)を合わせ、ゴーヤを和える。
ピリ辛カレーの合間に、やさしい甘みのアクセントを。
いろいろ豆のはちみつマリネ
103kcal
- ミックスビーンズ(缶詰またはレトルト・大さじ4)は熱湯をさっとかけて水気を切る。パイナップル(生または缶詰50g)は1cm角に切る。
- はちみつ(大さじ1)、ワインビネガー(または米酢大さじ1)、オリーブオイル(小さじ2)を混ぜ合わせ、1を和えてミントの葉(適量)を添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
オイスターソースを加えるのがコクのある味わいに仕上げるポイント。
煮卵
92kcal(1個分)
材料
※卵5個分の材料 卵(5個) 酒(2/3カップ) しょうゆ(1/3カップ) 砂糖(大さじ2) オイスターソース(大さじ1.5)
つくりかた
1
卵(5個)はかたゆでにし、水に取って殻をむく。鍋に、酒(2/3カップ)、しょうゆ(1/3カップ)、砂糖(大さじ2)、オイスターソース(大さじ1.5)を入れて火にかけ、煮立ったところへゆで卵を入れる。
2
弱火で5分ほど煮て火を止め、卵を煮汁につけたまま冷ます。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。