コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > レモンシャーベット

2024.3.8 更新

Cooking Note クッキングノート

レモンシャーベット

メレンゲを加えてふわふわの食感に。レモンの容器も、キュート!

レモンシャーベット

2018年6月号掲載

Check

山本亜希子

山本亜希子さん

レモンシャーベット

レモンを器に使った、見た目にもキュートなシャーベット。メレンゲを加えて凍らせるので、カチカチではなく、ふんわりとした食感なのでとても食べやすいです。レモンの器は、レモンがたくさん必要なので、普通にグラスなど盛りつけてもおしゃれに仕上がりますよ。

こちらもチェック山本亜希子さんのブログへ
エネルギー68kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分(凍らせる時間を除く)

(6人分)

レモン(国産)...2個
Aレモン汁...70g
 水...130g
 はちみつ...25g
 グラニュー糖...60g
B卵白...30g
 グラニュー糖...15g
※器をすべてレモンにする場合は、レモンを6個用意する。

レモンは上1/3をふた用に、底は座りがよくなるよう平らに少し切り落とす。果肉の周りにナイフを入れ、スプーンで果肉を取り出して器をつくり、冷凍庫で凍らせておく。

1で取り出した果肉を絞り、70g量っておく。Aの材料を鍋に入れて火にかけ、はちみつとグラニュー糖が溶けたら火から下ろし、バットなどの容器に入れて冷凍庫で凍らせる。

Bをボウルに入れて泡立て、しっかりしたメレンゲをつくる。2を取り出してフォークで粗く崩し、メレンゲを加えて混ぜ合わせる。

1のレモンの器に入れ、再び凍らせる。
※仕上がりは、レモンの器に入れて約6個分。レモンの器に入れない場合は、メレンゲを混ぜた後、そのまま凍らせて器に盛りつける。

おすすめ商品

「AJINOMOTO こめ油」 700g
スマートグリーンパック

コクと甘みが特長の、どんな料理にも気軽に使える油です。

「AJINOMOTO こめ油」 700gスマートグリーンパック
かんたんレシピ

えびとコーンのかき揚げ

【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1

・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量

【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら