コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 鶏肉と大根の中華風煮込み

2018.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

鶏肉と大根の中華風煮込み

鶏肉を香ばしく焼き、オイスターソースで旨みとコクをプラス。

鶏肉と大根の中華風煮込み

2018年2月号掲載掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

鶏肉と大根の中華風煮込み

干ししいたけの戻し汁とオイスターソースの旨みで、だしいらず。ひと味違う中華風のコクのある煮込みに。フライパンで手軽に作れてごはんにも合う、メインになるおかずです。

エネルギー244kcal/1人分
食塩相当量1.7g/1人分
調理時間25分
  • 中国料理
  • 日本料理
  • 肉料理

(4人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
干ししいたけ...4枚
白ねぎ...1本
大根...1/3本(300g)
にんじん...小1本
タカノツメ...1本
A
 酒...大さじ2
 オイスターソース...大さじ2
 しょうゆ...小さじ2
 干ししいたけの
 戻し汁...1カップ
 しょうが(薄切り)...1かけ分
酒、しょうゆ、小麦粉
サラダ油

鶏肉は一口大に切り、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2で下味をつける。汁気をふき取り、小麦粉をまぶしておく。

干ししいたけは戻して、石づきを取り半分に切る。戻し汁は取っておく。白ねぎは3cmの長さ、大根は皮をむいて1cm厚さの半月切り、にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。タカノツメは半分に切り、種を取る。

フライパンにサラダ油大さじ1を温め、1を両面に焼き色がつくまで焼く。

残りの具材とAを加え、煮立ってきたら弱火にし、ふたをして野菜がやわらかくなるまで煮る。

おすすめ商品

だしと醤油のたこ焼ソース

関西の味を追求し、かつおだしと醤油をきかせた、さらさらあっさりのたこ焼ソースです。

だしと醤油のたこ焼ソース
かんたんレシピ

おもち入りカクたこ

材料 (1人分)

オタフクたこ焼粉 40g
たまご1個
水160㏄
たこ(ゆでたもの)40g
もち20g
青ねぎ(小口切り)適宜
オタフクいか天入り天かす天華 10g
紅しょうが(みじん切り)適宜
サラダ油適宜
だしと醤油のたこ焼ソース適宜
オタフク青のり 適宜
かつおぶし適宜

つくりかた
1.水にたこ焼粉・たまごを加えて生地を作る。
2.中火で熱した卵焼き器に生地をながす。
3.青ねぎ、天かす、紅しょうがを入れ、タコ・おもち(5mm~8mm角)は手前半分に入れる。
4.約1分半焼き、生地の周りが固まってきたら、フライ返しで奥から手前へ、半分に折り返す。
5.約1分焼いてもう一度ひっくり返す。
6.さらに約2分焼きながら、卵焼き器の角やフライ返しを使って形を整える。
7.一口サイズにカットしてお皿に盛りつけ、たこ焼ソースと青のり、かつおぶしをかける。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら