コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 白菜漬けと鶏つくねの雑炊

2018.9.7 更新

Cooking Note クッキングノート

白菜漬けと鶏つくねの雑炊

鶏肉の旨みに漬け物の風味が加わり、さらりと食べられる雑炊。

白菜漬けと鶏つくねの雑炊

2018年1月号掲載掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

白菜漬けと鶏つくねの雑炊

つくねをゆでた鶏のスープに白菜の漬け物を加えると旨みや風味がアップ! お好みで酸味のある古漬けを使うと、また違った味わいに。ごはんは一度水洗いするとさらっと仕上がります。

エネルギー304kcal/1人分
食塩相当量2.6g/1人分
調理時間20分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理

(2人分)

白菜漬け(市販・浅漬け)...100g※

鶏ミンチ...100g

しょうゆ...小さじ1

酒...小さじ1

おろししょうが...小さじ1

かたくり粉...小さじ1

ごはん...200g

青ねぎ(小口切り)...2本分

うす口しょうゆ、酒

白菜漬けは汁気を切り、食べやすい大きさに切る。ごはんはざるに入れ、さっと洗い水気を切る。

鶏ミンチはポリ袋に入れ、Aを加えてもんでよく混ぜ合わせる。

鍋に水4カップを入れて沸かし、2のポリ袋の角をカットし、鶏ミンチを絞り落とす。肉の色が変わってきたら、白菜の漬け物を加え、煮立ったら火を弱め、アクを取る。酒大さじ1、うす口しょうゆ小さじ2を加え、ふたをして3~4分煮る。

3にごはんを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、青ねぎをのせる。

※白菜漬けのつくりかた
白菜1/8個(300g)を3~4cm幅に切って、ポリ袋に入れる。塩6g(白菜の2%)、昆布6gの細切り、タカノツメ1本(種を取り小口切り)を加えてよくもみ込み、冷蔵庫で保存。1~2日して味がなじんでから使用するとよい。

おすすめ商品

えごまブレンド油

香ばしく加熱に強いコーン油にオメガ3(n-3系脂肪酸)たっぷりのえごま油をブレンドしているので、お料理がおいしくヘルシーに仕上がる油です。

えごまブレンド油
かんたんレシピ

ヘルシードレッシングのしゃぶしゃぶサラダ

材料 (2人分)

豚もも薄切り肉 200g
レタス 1/4個
にんじん 1/3本
青じそ 4枚

(A)
ポン酢しょうゆ 大さじ2・1/2
砂糖 大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
「AJINOMOTO えごまブレンド油」 大さじ1・1/2

つくりかた
1.レタス、にんじん、青じそはせん切りにして合わせる。ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
2.豚肉はさっとゆでて冷水に通し、水気をきる。
3.1のレタス、にんじん、青じそを皿に盛り、その上に2をのせ、Aをかける。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら