2017年9月号掲載掲載
(4人分)
牛しゃぶしゃぶ肉...300g
セロリ...1本
もやし...1袋
ニラ...1/2束
そうめん...6束
A
鶏ガラスープの素(顆粒)...大さじ2
ナンプラー...大さじ2
酒...大さじ2
塩・こしょう...各少々
香菜...適量
レモン(くし切り)...1/2個分
ラー油...適量
鍋に水1.5ℓを沸かし、Aを加える。そこに牛肉を1枚ずつさっとくぐらせ、色が変わったら取り出す。アクが出たら取り除く。
セロリはすじを取り、長さ3cmに切って薄切りにする。もやしはひげ根を取る。ニラは4cm長さに切る。
1のスープにセロリともやし、そうめんをゆでずに加え、1分半ほど煮る。ニラを加えてさっと火を通し、器に盛る。
1の牛肉をのせ、香菜を盛り、レモンを添える。お好みでラー油をかける。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。