2017年2月号掲載
(4人分)
豚挽き肉...300g
A [おろししょうが1かけ分、白ねぎのみじん切り1本分、酒大さじ2、塩小さじ2/3、こしょう少々、卵1個、かたくり粉大さじ2、水大さじ2]
白菜...1/4株
春雨...80g
ザーサイ(瓶詰)...30g
鶏ガラスープ
...3カップ(湯3カップ+顆粒スープ大さじ2)
香菜...適量
サラダ油、塩、こしょう
豚挽き肉にAを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。8等分に分け、団子状に丸める。
白菜はざく切りにする。春雨は2分ほどゆでてざるに上げておく。
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、1を焼き色がつくまで焼いて取り出す。
3にサラダ油大さじ1を足し、白菜の軸を先に入れて炒め、油が全体にまわったら、葉も入れて少し焼き色がつくまで炒める。その上に3の肉団子、ザーサイをのせ、鶏ガラスープを注ぐ。
沸騰したら、ふたをして中火で白菜がやわらかくなるまで煮込む。春雨を加え少し煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、香菜を添える。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。