さつまいものクランブルクッキー
ごま塩が、さつまいもの甘みを引き立てます。
2014年10月号掲載
（直径5㎝×12枚分）
さつまいも...中1/2本（100ｇ）
バター（食塩不使用）...50ｇ
粉砂糖...40ｇ
薄力粉...100ｇ
アーモンドプードル...40ｇ
ごま塩...適量
さつまいもはよく洗って、1㎝の角切りにして水にさらしておく。
バターを電子レンジに約10秒かけて溶かし、ボウルに入れる。
粉砂糖、薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるい、2に加えて手でつまむように混ぜる(a)。
天板にクッキングシートを敷いてアルミカップ（直径約5cm）を置き、3の生地をちぎって均等に敷き詰める。水気を切った1のさつまいもをのせて形を整え(b)、ごま塩をふる。
180℃のオーブンで25分焼いてアルミカップから取り出して天板にのせ、さらに5分焼く。
（a)ポロポロとした粒状にまとまる程度でＯＫ。
(b)生地とさつまいもをなじませるように軽くおさえる。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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