かぼちゃとコンビーフの甘辛煮
だしいらずで早く煮えるのもうれしい。
2014年7月号掲載
（4人分）
かぼちゃ…400g
コンビーフ…小２缶（160g）
玉ねぎ…1個
ピーマン…4個
酒…大さじ2
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ2
サラダ油
かぼちゃは種とわたを取り、3cm角に切る。玉ねぎは1cm厚さのくし形に切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、横に3等分する。コンビーフは粗くほぐす。
鍋にサラダ油少々を熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、かぼちゃ、ピーマンを加えて、軽く炒める。
ひたひたの水、酒、砂糖を入れて煮立て、中火にして3〜４分煮る。
コンビーフとしょうゆを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る(ａ)。
（a)コンビーフから旨みが出るのでだしいらず。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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