コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > バナナとバルサミコ酢のパウンドケーキ

2017.7.7 更新

Cooking Note クッキングノート

バナナとバルサミコ酢のパウンドケーキ

バルサミコ酢の酸味がアクセントに!
とろっとやわらかくなったバナナは甘み抜群。

バナナとバルサミコ酢のパウンドケーキ

2014年3月号掲載

Check

吉崎麻理

吉崎麻理さん

バナナとバルサミコ酢のパウンドケーキ

バルサミコ酢の酸味がアクセントになった、風味豊かなパウンドケーキ。煮込んでとろっとやわらかくなったバナナは、味が凝縮されて甘味もたっぷりです。ゴロっとした食感が好きでない人は、つぶしてペースト状にして加えてもOKです。

こちらもチェック吉崎麻理さんのブログへ
エネルギー224kcal/1/8カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間100分
  • デザート・おやつ

(17×7×6cmのパウンド型1台分)

バナナ...2本

バター(食塩不使用)...100g

粉砂糖...80g

卵...1個

薄力粉...120g

ベーキングパウダー...小さじ1/2

牛乳...40cc

バルサミコ酢...50cc

バルサミコ酢を小鍋に入れて火にかけ、1/5量になるくらいまで煮詰めて火から下ろす(a)。

バナナ1.5本分を1cm幅に切り、1に入れてからめる。

ボウルに室温に戻したバターと粉砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。卵を数回に分けて加え、そのつどよく混ぜ、牛乳も入れて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ざっくりと混ぜる。

紙を敷いた型に半量の生地を入れ、5で取り出したバナナを並べる。残りの生地を入れて表面を平らにし、残りのバナナを5mm幅に切って並べ、170℃のオーブンで80分焼く。

(a)だんだんと泡が小さくなり、とろみがついてくる。

(b)混ぜすぎると模様が出ないので、2〜3回程度で。

おすすめ商品

ミニカップバニラ

バニラビーンズは主にブラックビーンズとレッドビーンズの2種類があり、日本で主流なのは芳醇で甘い香りを放つブラックビーンズですが、ハーゲンダッツでは濃厚な味わいのクリームに合わせて、複雑で深い香りが特長のレッドビーンズを選んでいます。

ミニカップバニラ
かんたんレシピ

サツマイモとリンゴのシロップ煮
材料 (2人分)

ハーゲンダッツ「バニラ」 ミニカップ2個
サツマイモ  250g
リンゴ  1/2個
水  1カップ
グラニュー糖  50g
はちみつ  大さじ2
塩  ひとつまみ
スライスレモン  2枚
(トッピング) 適量
シナモン  少々

つくりかた
1)サツマイモ、リンゴは皮付きのまま2cmくらいの角切りにし、水にさらす。
2)鍋に砂糖、塩、水、はちみつ、スライスレモンと[1]を入れ、柔らかくなるまで煮る。
3)2)を盛り付け、アイスクリームを添えたらシナモンをふりかけ出来上がり。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら