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2018.7.9 更新

Cooking Note クッキングノート

キルシュボール

話題のグラノーラがたっぷり!
お酒がきいた、大人の味わいです。

キルシュボール

2014年2月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

キルシュボール

キルシュをスポンジと歯ごたえのいいグラノーラに染み込ませてボール状にまとめ、チョコレートでコーティングした、大人向けのトリュフです。グラノーラには使う種類によって、入っているドライフルーツが違うので、好みのものを使ってくださいね。

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エネルギー149kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(8個分)

ココアスポンジ(市販)...50g

グラノーラ...50g

キルシュ...小さじ2

製菓用スイートチョコレート...15g

生クリーム...20g

製菓用スイートチョコレート...100g

粉砂糖...適量

ココアスポンジは、目の粗いざるで裏ごししてそぼろ状にし、ボウルに入れてグラノーラ、キルシュと混ぜ合わせる。

チョコレート(15g)と生クリー厶を耐熱容器に入れて500wの電子レンジで1分加熱して溶かす。

1に2を加えてしっかりと混ぜる。8等分して丸め、冷蔵庫で冷やし固める。

チョコレート(100g)を耐熱容器に入れて500wの電子レンジで1分半加熱し、混ぜながら容器の底を氷水に1分ほど当てて温度を下げる。再び500wの電子レンジで15〜20秒加熱して混ぜる(つやっとした状態になればOK)。

3を4にくぐらせてコーティングし(a)、冷蔵庫で冷やし、半量は粉砂糖をまぶす。

(a)冷めないうちに、手早く行う。

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材料 (1杯分)

アイスコーヒー 30cc
炭酸飲料 80cc
マンゴーコンフィチュール(ジャム) 20g
ナタデココ 30g
ガムシロップ 適量

つくりかた
1.冷やしたグラスにナタデココを入れ、お好みのコンフィチュール(ジャム)をのせる。
※コンフィチュールはお好きな味でお楽しみください。

2.好みの量の氷を入れ、炭酸飲料を注ぐ。ナタデココやコンフィチュールがきれいな層になるよう、静かに注ぐのがポイント。

3.最後にアイスコーヒーを注いで、層を重ねる。お好みでガムシロップを入れて甘さを調整したら完成。

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