2013年12月号掲載
(20×14㎝1台分)
卵…4個
砂糖…150g
薄力粉…150g
水飴…30g
バター(食塩不使用)…20g
牛乳…30g
いちご…200g
生クリー厶…2カップ
砂糖…50g
いちご(飾り用を含む)…20粒
ブルーベリー、フランボワーズ…適量
バターと牛乳を合わせて湯煎にかける。別の容器で水飴も湯煎にかけておく。
卵と砂糖(150g)をボウルに入れて湯煎にかけ、人肌に温まったら湯煎からはずして泡立て、ある程度泡立ったら1の水飴を加える。生地を落とすと線が残るくらいにしっかりと泡立てる。
ふるった薄力粉を加えてよく混ぜ、湯煎したバターと牛乳を加えてふんわりと混ぜる。
クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、170℃のオーブンで20分焼き、乾燥しないよう紙をかぶせて冷ましておく。
いちごをミキサーにかけて裏ごしし、ピュレ状にする。
ボウルに生クリームを入れて泡立て、とろみがついてきたら砂糖(50g)と5のいちごを加えて八分立てに泡立てる。
4の生地からシートをはずし、焦げ色のついた部分は手ではがす。23×15㎝に2枚カットし、さらに厚みを半分にスライスして計4枚スポンジを用意する。
スポンジの上に6のクリー厶、薄くスライスしたいちご(飾り用に2〜3粒は残す)をサンドしながら(a)4枚重ねる。いちばん上のスポンジにクリー厶を平らに塗り、4辺をきれいに切り落とす。
いちご、フワンボワーズなどを飾る。
(a)いちごは均等に薄く切るとできあがりがきれいに。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。