2013年12月号掲載
(長さ18㎝×2本分)
ドライフルーツ
(白いちじく、黒いちじく、プルーン、アプリコット、オレンジピール)…各50g
ローストしたくるみ、アーモンド…各50g
レーズン…80g
ラム酒…大さじ1
シナモン…小さじ1
クローブ…小さじ1/2
A 強力粉…25g
砂糖…小さじ1
塩…ひとつまみ
ドライイースト
…小さじ1/2
水…15g
★シロップ
砂糖20g+水30gを鍋に入れ、沸騰させて冷ます。
Aをボウルに入れてしっかり混ぜ、ひとまとめにしてラップをかけ、温かいところで30分休ませる(ほとんど膨らまないが、表面がつるっとしてくる)。
いちじくやアプリコットなど大きいドライフルーツは半分に切ってボウルに入れ、レーズン、くるみ、アーモンドとラム酒を加えて混ぜ合わせる。シナモン、クローブも加えて混ぜる。
1の生地をちぎって4のボウルに加え、まとまるまでしっかりと混ぜるa。
クッキングシートを敷いた天板に、3を2等分してのせ、俵形にまとめる。150℃のオーブンで1時間焼き、熱いうちにシロップを表面に塗っておく。
(a)持ち上げてもまとまるくらい、しっかり混ぜる。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。