2013年10月号掲載
(直径7㎝、高さ3㎝のマフィン型8個分)
バター(食塩不使用)…80g
グラニュー糖…40g
はちみつ…50g
ブルーチーズ…30g
卵…1個
生クリー厶…50g
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
くるみ…50g
★クランブル
バター(食塩不使用)…30g
アーモンドパウダー…40g
グラニュー糖…30g
薄力粉…30g
クランブルをつくる。バターはサイコロ状に切り、冷やしておく。アーモンドパウダー、グラニュー糖、薄力粉を合わせてふるっておく。
ボウルに1を入れ、バターを指でつぶすようにして粉類となじませ(a)、パラパラになったら冷蔵庫で冷やしておく。
くるみをローストし、適当な大きさに刻む。室温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖、はちみつ、ブルーチーズも加えてよく混ぜ、卵も加えて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、半量を3のボウルに入れて混ぜ、生クリー厶も加えて混ぜる。
残りの粉とくるみを入れて混ぜ、型に流し入れる。
1のクランブルを散らし、180℃のオーブンで20分焼く。
(a)大きめの粒状にまとまるくらいが目安。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。