わかめと青菜、豚肉の塩炒め
あっさり塩味で仕上げます。
2010年3月号掲載掲載
（4人分）
わかめ（湯通し塩蔵タイプ）...40ｇ
※あれば生。乾燥わかめでもOK
豚薄切り肉...200ｇ
長ねぎ...1本
小松菜...2株
クコの実...少々
しょうが...１かけ
鶏ガラスープの素...小さじ1
酒、塩、こしょう、かたくり粉、ごま油
わかめは水で戻し、軸があれば取り除き、食べやすい大きさに切る。
豚肉は一口大、長ねぎは斜め細切りにする。小松菜は葉と軸を分け、食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、しょうが、長ねぎ、豚肉、小松菜の軸を炒める。しんなりしてきたら、クコの実、小松菜の葉、わかめを入れ(ａ)、酒大さじ1、塩・こしょう少々で味を調える。
鶏ガラスープの素を水100ccで溶かし、3に加える。
全体に火が通ったら、かたくり粉小さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
（a)わかめは後で加え、あまり炒めすぎない。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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