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2018.2.8 更新

Cooking Note クッキングノート

おからとツナのポテトコロッケ

おからを入れて栄養たっぷり。
ツナとマヨネーズを加えて食べやすく。

おからとツナのポテトコロッケ

2009年10月号掲載

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安藤美保

安藤美保さん

おからとツナのポテトコロッケ

良質のたんぱく質や食物繊維たっぷりのおから入りで栄養アップ。ツナの汁とマヨネーズを加えて、食感をしっとりと食べやすくしました。子どもたちにもぜひ。

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エネルギー293kcal/1人分
食塩相当量0.7g/1人分
調理時間30分
  • 西洋料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(4人分)

おから...200g
じゃがいも...200g(中2個)
玉ねぎ...1/4個
ツナ缶(小)...1個(正味75g)
マヨネーズ...大さじ2
卵...1個
薄力粉・パン粉...適量

<つけ合わせ>
プチトマト、パセリ...適量
塩、こしょう、揚げ油

じゃがいもは皮ごとゆでて皮をむき、熱いうちに木べらでつぶす。

玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに、1・2とおから、ツナとツナの漬け汁(オイルでも水煮でもOK)大さじ1、マヨネーズを入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調える(a)。

3を8等分して丸め、薄力粉、溶き卵、パン粉をつけ、180℃の油で揚げる。
※ウスターソースやケチャップのほか、ポン酢をつけて食べるのもおすすめ。

(a)マヨネーズとツナ缶の汁がつなぎになり、しっとりとする。

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モッツァレラベビーチーズ

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かんたんレシピ

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材料 (4人前)

サンドイッチ用パン(耳あり)・・・2枚
アンチョビ・・・2匹分
Q・B・Bモッツァレラ入りベビーチーズ・・・4個
【A】
卵・・・1個
牛乳・・50cc
揚げ油

つくりかた
1.Aを溶きほぐしバットに入れる。

2.サンドイッチ用パンを半分にカットして、チーズとアンチョビを挟んで押してくっつけたら1.の卵液に浸す。

3.焼き目がつくまで揚げ焼きにする。

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